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青島發(fā)布餐飲食品安全監(jiān)督抽檢信息
2014-12-25 09:32:41青島發(fā)布餐飲食品安全監(jiān)督抽檢信息
12月24日，青島市食藥監(jiān)局發(fā)布2014年第二季度餐飲食品安全監(jiān)督抽檢合格率96.7%，青島市食品藥品監(jiān)督管理局組織各區(qū)、市局開展了三期餐飲食品安全監(jiān)督抽檢。共抽取樣品1533批次，其中，合格樣品1483批次，不合格50批次，合格率96.7%。
抽樣品種主要有植物油、面粉、蔬菜、肉類（畜肉、禽肉）、非發(fā)酵豆制品、熟肉制品、自制面制品、盒飯、涼伴菜、餐飲具等10大類。抽檢場所以集體食堂（含學校、托幼機構、醫(yī)院）、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區(qū)（含農家樂旅游點）餐飲單位等為重點，覆蓋各類餐飲單位。
抽檢不合格餐飲單位31家，不合格樣品50批次，下面是發(fā)現的主要問題。
一是面制品檢出鋁含量超標；
二是畜肉中檢出瘦肉精、熟肉制品檢出苯甲酸；
三是非發(fā)酵豆制品檢出金黃色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸；
四是蔬菜檢出農殘超標；
五是涼伴菜檢出金黃色葡萄球菌；
六是花生油檢出過氧化值含量超標；
七是盒飯檢出金黃色葡萄球菌；
八是醬腌菜中檢出亞硝酸鹽含量超標。
按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關法律法規(guī)，市食藥監(jiān)局已經開始依法約談抽檢不合格樣品餐飲企業(yè)負責人，會對這些不合格樣品餐飲單位進行立案調查。
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